Home / أطباق رئيسية / الدجاج محمر على طريقة الأعراس المغربية

الدجاج محمر على طريقة الأعراس المغربية

Capture

الدجاج محمر على طريقة الأعراس المغربية
المقادير

دجاجات3

البصلة

الربيع

الحامض مصير

الزيت الرومية والبلدية

طريقة التحضير

نقوم بغسل الدجاج جيدا بالملح والحامض ثم نقوم بتنقيته من الداخل ونقوم بغسله ونضعه حتى يجف من الماء ثم نأخد حامضة معصرة والابزار والقزبر والزنجبيل ثم ناخد هذا الخليط ونضعه في الدجاج من الداخل والخارج

ثم نتركه في الثلاجة ليلة كاملة في الغد إن شاء الله نقوم بقطع البصل ثم نأخذ الطنجرة ونضع الزيت البلدية وقليل من الزيت الرومية ثم نترك المقلاة تسخن بعدها نقلي البصل

ونضيف المقادير الابزار الزنجبيل والزعفران +التومة+القزبر+معلقة كبيرة ديال السمن+ثم نحرك جيدا ثم نضع الدجاج في الطنجرة وننقص من قوة النار

ليطهى الدجاج ببطئ.ثم نضيف الزعفران ثم نأخذ قشاوش الدجاج ونقوم بسلقهم نصف سلقة ثم نضيفهم على مرق الدجاج بعد تصفيتهم منالماء جيدا ثم نضيف الزيتون ونقوم بقلي الدجاج حتى يصبح الرق خاترا

ثم نطفئ النار ثم نأخذ جلوف الحامض مصيرين نقطعهم على الطول لتزويق الطبق

نتمنى أن تنال إعجابكم