Home / أطباق رئيسية / كباب لحم الدجاج

كباب لحم الدجاج

  • المكونات:
  • – ½ كيلو لحم دجاج مفروم
  • – 1 بصلة كبيرة مفرية
  • – 3 فصوص ثوم مفرى
  • – 4 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مفرى ناعم
  • – 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
  • – ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • – ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات
  • – 1 ½ ملعقة صغيرة ملح
  • – 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • الطريقة:
  • 1 – يوضع لحم الدجاج المفروم فى وعاء الكبة، ويضاف إليه البصل والثوم والبقدونس المفرى والزيت والبهارات والملح والفلفل.
  • 2 – تطحن جميع المكونات جيداً معاً حتى تمتزج ببعضها وتصبح عجيناً ناعماً يمكن تشكيله.
  • 3 – يسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، ويغطى بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
  • 4 – تنقع أسياخ الشواء الخشبية فى الماء لمدة 30 دقيقة قبل الإستعمال حتى لا تحترق أثناء الشيىّ، كما يمكن إستخدام الأسياخ المعدنية العريضة.
  • 5 – يُخرج خليط لحم الدجاج من البراد، ويقسم إلى كريات متساوية.
  • 6 – تجفف أسياخ الشواء جيداً، ويُغرز السيخ فى كرة لحم ويضغط عليه بخفة بباطن قبضة اليد حتى يُمدد اللحم ويصبح إسطوانة رفيعة تُغطى ¾ طول السيخ.
  • 7 – تسخن شواية الفحم أو الشواية الداخلية جيداً، وتدهن بقليل من الزيت.
  • 8 – ترص أسياخ الكباب على الشواية وتشوى لمدة دقيقتين، ثم تُقلب على الجهة الأخرى وتترك لمدة دقيقتين.
  • 9 – ثم تُقلب أسياخ الكباب على كل جهة من وقت لآخر حتى ينضج الكباب تماماً.
  • 10- تُرص أسياخ كباب لحم الدجاج فى صحن التقديم، ويقدم مع سلطة لبن الزبادى وسلطة الطحينة.