Home / الطورطات والكيك / افضل الخطوات لتحضير كومير معمر بحشوة هائلة

افضل الخطوات لتحضير كومير معمر بحشوة هائلة

افضل الخطوات لتحضير كومير معمر بحشوة هائلة

طورطات الخضر و الدجاج اللذيذة بطرق مختلفة و جد سهلة من اسرارك لتبهرين كل ضيوفك و اطفالك عزيزتي جربيهم التك الاتي :

 مقادير عجين :

  • 400 غرام دقيق الفرص
  • 2 م زيت المائدة
  • 3 م دانون طبيعي
  • م ص خميرة العجين
  • 2 م زبدة لينة
  • م ص ملح
  • م ك سنيدة
  • ماء دافئ لمزج العجين

  للحشو :

  • 6 حبات من الجزر
  • 6 حبات من القرع
  • 2 حبات بصل
  • 6 معالق كبيرة من قطع لحم الدجاج
  • الزعتر
  • الزيتون الاخضر مقطع
  • 2 حبات فرماج المربع

   طريقة تحضير الكومير معمر :

في قدر على النار ضعي البصل و اضيفي اليها الملح و الفلفل الاسود و زعتر الى ان يتغير لون البصل

نفس الطريقة بالنسبة للجزر و القرع ثم قطع لحم الدجاج

يشحر الكل على حدى الى ان ينضج

قسمي العجين الى كويرات كبيرة

سرحيها بالمدلك اضيفي الحشوة

يطوى العجين على شكل عصيات طويلة (كومير)

بعد ذلك تدهن بصفار البيض

وتدخل الفرن الى ان تنضج

بخطوات ناجحة طارط الدجاج بالفطر من اسرارك

 مكونات العجين :

  • ثلاثةكاؤوس دقيق أبيض .
  • ملعقتان كبيرتان من خميرة الحلويات.
  • م ك من الخميرة الفورية
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.
  • نصف م ص من السكر.
  • نصف م ص من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • ماء دافئ حسب الحاجة.

للحشو :

قطعتان من صدور الدجاج .
حبة كبيرة من البصل المفروم.
م ص من الملح.
م ص من الفلفل الأسود.
م ك من الخميرة الفورية ممزوجاً مع ملعقة من السكّر والقليل من الماء.
بيضة مخفوقة.
ثلث كاس من جبنة الشيدر.
علبة فطر متوسطة الحجم

  طريقة التحضير :

في وعاء توضع جل مكونات العجين , تدلك حتى الحصول على عجين رطب ,تترك جانبا
نقوم بتحضير الحشوة بوضع البصل المقطّع في مقلاة أو وعاء واسع على النار مع القليل من الزيت النباتيّ، ونحرّك جيّداً إلى أن يذبل البصل دون أن يحمرّ.
نُضيف قطع الدجاج الفيليه ونقلّبهم مع البصل، ونُضيف الملح، والقليل من الماء فقط، ونغطّي الوعاء ونتركه على النار مع التقليب بين الحين والآخر حتّى تنضج قطع الدجاج.
نضيف الفلفل الأسود، ثمّ نُضيف جبنة الشيدر، ونقلّب جيّداً، ونترك الحشو على النار لمدّة خمس دقائق تقريباً ثم نضيف الفطر ويمزج الكل
ثمّ نبدأ برقّ العجينة عن طريق تقطيع العجينة إلى نصفين ثمّ نرشّ الطحين على طاولة نظيفة،باستخدام الشوبك نرقّ القطعة الأولى من العجينة على شكل دائريّ كبير ونضعها في الفرن. نضع حشوة الدجاج و الفطر على القطعة الأولى من العجين ثمّ نبدأ برق قطعة العجينة الثانية بنفس الطريقة على شكل دائريّ، ثم نضعها على الحشوة ونغلق أطرافها جيّداً .
تدخل الفرن لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون

تعليق