مجلة اسرارك من اجل اسرة الغد
طاجين الصوصيص المغربي من أسرارك
طاجين الصوصيص
المقادير:
- 5 عدد فص ثوم
- 3 عدد طماطم (مكعبات)
- 2 عدد بصلة (شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
- 1 عدد فلفل أصفر حلو (مقطع)
- 1 عدد فلفل أخضر حلو (مقطع)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 رشة جوزة الطيب
- ½ كيلو سجق شرقى
- ½ ملعقة صغيرة كارى أصفر
- ½ كيلو بطاطس (مقطعة مكعبات)
- ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
طريقة تحضير طاجين الصوصيص :
من فوق النار نضع في مقلاة البصل و الزبدة ونحرك جيدا حتى يرتخي البصل ، ثم نضيف الثوم و الصوصيص ونحرك مرة أخرى ، و نضيف دبس الرمان و حرك ، ثم نتركه على النار لمدة خمس دقائق. ثم نضع في وعاء على النار مكعبات البطاطس و نتبلها بالكاري و الباربريكا و جوز الطيب و الملح و الفلفل . نأخد وعاء اخر على النار نضع ملعقتين من الزيت بالإظافة إلى البطاطس و نحرك جيدا . من بعد هذه المراحل نأخد طاجين و نضع فيه طبقة من البطاطس و نضيف من فوق الصوصيص ونرجع نضع من فوقه البطاطس وندخله إلى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة خمسة عشر دقيقة و نقدم الطبق بالصحة و العافية.
