Home / أطباق رئيسية / كفتة باللبن

كفتة باللبن

افضل الخطوات لتحضير كفتة باللبن

المقادير :

  • 340 جرام لبن رائب
  • ملح: ملعقة صغيرة
  • زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة
  • لحم  مفروم: 500 جرام
  • البصل: 2 متوسطة الحجم ( مبشور)
  • الثوم: 4  (مهروس)
  • الكزبرة: كوب (مفروم)
  • الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حلو مطحون
  • دقيق: ملعقة كبيرة
  • قطعتان من الخبز اللبناني
  • بيضة واحدة

طريقة التحضير:

في وعاء كبير , يُمزج اللحم مع  حبة من البصل و3 فصوص ثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود  و فلفل أحمر  و بيضة واحدة , ملعقة كبيرة دقيق

وفتات الخبز . قلّبي اللحم بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة ,  وشكّلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز. ضعي الكفتة في البرّاد، لتتماسك

سخني آلة الشواء لدرجة حرارة عالية , أضيفي كرات الكفتة على أسياخ الشواء حتى تصبح ذهبية اللون ويجفّ ماؤها، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً

في قدر سميكة القاعدة أضيفي حبة من البصل و فص ثوم، وقلّبي إلى أن يذبل البصل ثم أضيفي الدقيق مع التقليب ليتغطّى البصل بالدقيق
أضيفي الروب والمرق، قلّبي باستمرار إلى أن يغلي. ثم، دعيه يغلي بهدوء مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق
أضيفي كرات الكفتة على اللبن، ودعي الكفتة تطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج تماماً
اسكبي الكفتة في طبق التقديم، انثري الكزبرة وقدّميها

اضافة : 

يمكنك تنفيذ هذه الوصفة عبر استعمال قطع من لحم الغنم أو البقر المسلوق بدلاً من الكفتة
يفضّل استعمال لبن (روب/زبادي) كامل الدسم للحصول على طعم غني

تعليق