مجلة اسرارك من اجل اسرة الغد
افضل الخطوات لتحضير كفتة باللبن
المقادير :
- 340 جرام لبن رائب
- ملح: ملعقة صغيرة
- زيت الذرة: 3 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم: 500 جرام
- البصل: 2 متوسطة الحجم ( مبشور)
- الثوم: 4 (مهروس)
- الكزبرة: كوب (مفروم)
- الفلفل الأسود: ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر حلو مطحون
- دقيق: ملعقة كبيرة
- قطعتان من الخبز اللبناني
- بيضة واحدة
طريقة التحضير:
في وعاء كبير , يُمزج اللحم مع حبة من البصل و3 فصوص ثوم والكزبرة والملح والفلفل الأسود و فلفل أحمر و بيضة واحدة , ملعقة كبيرة دقيق
وفتات الخبز . قلّبي اللحم بأطراف أصابعك لتحصلي على عجينة متماسكة , وشكّلي الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز. ضعي الكفتة في البرّاد، لتتماسك
سخني آلة الشواء لدرجة حرارة عالية , أضيفي كرات الكفتة على أسياخ الشواء حتى تصبح ذهبية اللون ويجفّ ماؤها، ثم ضعيها في طبق واتركيها جانباً
في قدر سميكة القاعدة أضيفي حبة من البصل و فص ثوم، وقلّبي إلى أن يذبل البصل ثم أضيفي الدقيق مع التقليب ليتغطّى البصل بالدقيق
أضيفي الروب والمرق، قلّبي باستمرار إلى أن يغلي. ثم، دعيه يغلي بهدوء مع استمرار التقليب لمدة 5 دقائق
أضيفي كرات الكفتة على اللبن، ودعي الكفتة تطهى على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة إلى أن تنضج تماماً
اسكبي الكفتة في طبق التقديم، انثري الكزبرة وقدّميها
اضافة :
يمكنك تنفيذ هذه الوصفة عبر استعمال قطع من لحم الغنم أو البقر المسلوق بدلاً من الكفتة
يفضّل استعمال لبن (روب/زبادي) كامل الدسم للحصول على طعم غني
