Home / أطباق رئيسية / لعشاق “الكبه” بالأرز نقترح طريقة تحضيرها من مطبخ “أسرارك”

لعشاق “الكبه” بالأرز نقترح طريقة تحضيرها من مطبخ “أسرارك”

لعشاق “الكبه” بالأرز نقترح طريقة تحضيرها من مطبخ “أسرارك”

الكبه

الكبه

تعرف الكِبّهْ في المطبه في بلاد الشام كسوريا، لبنان، وتتكون من أقراص مختلفة الأشكال، لونها ذهبي وتحشى باللحم أو الكفة، او بعض المكونات الأخرى.

اليوم ولأول مرة “أسرارك” في مقالها هذا ستقربكم أكثر من تحضير الكبه بالأرز وتحديدا من من مطبخها، ما رأيك عزيزتي أن تتمتعي معنا على تحضيرها، فقط بخطوات جد بسيطة وسهلة.

مقادير طريقة عمل الكبيبه بالأرز:

1 كيلوغرام لحم مفروم
4 كوب أرز
2 بصلات متوسطة
8 فص ثوم
3 ربطة كزبرة خضراء
سمن لدهن القدر
3 أكواب شوربة دجاج أو لحم
2 ملعقة كبيرة بهارات اللحم
ملح وفلفل أسود بحسب الذوق

طريقة عمل الكبيبه بالأرز :

1- نقوم بغسل الأرز جيدا وتصفيته. ثم نقشر البصل والثوم ونقطع الكزبرة الخضراء.
2- بعدها نفرم اللحم، البصل، الثوم ونرش عليهم القليل من الملح، الفلفل، البهارات. ثم نضيف الكزبرة والأرز ونعجنهما جيدا حتى تصبح عجينة
اللحم ناعمة الملمس.
3- نشكل من عجينة اللحم كرات مستطيلة الشكل ثم نفرد كل كرة باليد.
4- بعد هذه المراحل نقوم بذهن قاع القدر بقليل من السمن حتى لا يلتصق اللحم به، ثم نقوم أيضا برص أقراص اللحم في القعر على شكل دائرة.
5- فى الصفوف التالية رصي فوق كل قرصين قرص لحم واحدة بحيث لا تكون الأقراص فوق بعضها مباشرة حتى لا تلتصق.
6- في الأخير نسخن الشوربة ثم نسكبها دافئة فوق أقراص اللحمحتى تغطيها بمقدار إصبعين. ونترك القدر على نار هادئة حتى تنضج الكبيبة.
ونقدمها بالصحة والعافية.