Home / المطبخ / ملوي معمر… جديد رمضان 2016

ملوي معمر… جديد رمضان 2016

ملوي معمر… جديد رمضان 2016

ملوي معمر

ملوي معمر

 ملوي معمر ،من مطبخ أسرارك اخترنا اليوم تقديم وصفة ساهلة و ناجحة لتحضير ملوي معمر بالشعرية و الكفتة ، فهو يعتبر من الفطائر المغربية التي لا يمكن الإستغناء عنها في مائدة الإفطار لرمضان إلى جانب المخمار و البغرير ،والأن نترككم مع المكونات و طريقة التحضير .

https://www.youtube.com/watch?v=yMupZS-SL7g&nohtml5=False

مكونات العجين

نصف كيلو من الدقيق الأبيض

الدقيق

الدقيق

ربع كيلو من دقيق القمح (فينو)

الدقيق

الدقيق

رشة ملح

ملح

ملح

ملعقة من خميرة الخبز

الخميرة الفورية

الخميرة الفورية

خمارة واحدة

بيكينج باودر

بيكينج باودر

ماء دافئ لجمع العجين

ماء دافئ

ماء دافئ

للتوراق:

زبدة مقطعة قطع صغيرة ،زيت، سميدة رقيقة

مكونات الحشوة

زلافة كبيرة من الشعرية الصينية مسلوقة و مصفية

الشعرية الصينية

الشعرية الصينية

زيتون أخضر مقطع

زيتون أخضر مقطع

زيتون أخضر مقطع

لحم مفروم حسب الرغبة

لحم مفروم

لحم مفروم

بصلة واحدة قطع صغيرة

بصل

بصل

قليل من الزيت

زيت المائدة

زيت المائدة

بقدونس

قدونس

قدونس

ملح ،إبزار ، فلفل حار  (هريسة-شطة) ، فلفل أحمر

الطريقة

في مقلاة نضع البصل ليدبل قليلا مع الزيت نضيف اللحم المفروم و التوابل بعد أن ينضج الكل نضيف الشعرية نحرك جيدا مدة 10 دقائق و نزيلها من على النار

طريقة تحضير الملوي

في قصعة نقوم  بخلط جميع المكونات و نجمع العجين بالماء الدافئ لحين الحصول على عجين لينة ثم تترك لترتاح قليلا.

نشكل كريات من العجين و نبسطها بالزيت و الزبدة و نورقها بالسميد نضع في الوسط ملعقة كبيرة من الحشوة  نلفها من الجوانب للحصول على مربعات و نتركها ترتاح ، في مقلاة ساخنة بها زيت يطهى الملوي من الجهتين و يقدم بالصحة و الراحة

 

 

 

 

تعليق