Home / المطبخ / 24 طريقة لتحظير جميع أنواع البيتزا “pizza” العالمية

24 طريقة لتحظير جميع أنواع البيتزا “pizza” العالمية

المحتوى
  1. 24 طريقة لتحظير جميع أنواع البيتزا “pizza” العالمية
  2.  1 هذه هي البيتزا “pizza” لمن يجهلها ويأكلها فقط
  3.  2 طرق مختلفة لعجين البيتزا
  4.  3 تحضير عجين البيتزا في المقلاة
  5.  4 تحضير لاباط بيتزا ناجحة %100
  6.  5 لاباط بيتزا ناجحة %100
  7.  6 البيتزا المغربية بالأعشاب
  8.  7 البيتزا “pizza” الإيطالية
  9.  8 البيتزا “pizza “الفرنسية بنكهتها اللذيذة جديد 2016 من أسرارك
  10.  9 البيتزا “pizza” المغربية بالكفتة “اللحم المفروم”من أسرارك
  11.  10 طريقة تحضير البيتزا “pizza” اليونانية من أسرارك
  12. 11 البيتزا “pizza” الأمريكية من أسرارك
  13.  12 البيتزا بالطريقة المغربية
  14.  13 بيتزا منزلية محشية
  15.  14 هذا هو سر البيتزا “pizza” بالدجاج جديد 2016
  16.  15 وصفة جديدة لـ بيتزا الخضار 2016″pizza” من أسرارك
  17.  16 سر البيتزا “pizza”بثمار البحر من أسرارك
  18.  17 أشهى بيتزا الشيفلور على “أسرارك”
  19.  18 بيتزا “pizza” منزلية محشية الأطراف من أسرارك
  20.  19 البيتزا “pizza” الملفوفة من أسرارك جديد 2016
  21.  20 طريقة تحضير بيتزات صغار
  22.  21 تحضير بيتزات رائعين الحشوة و هائلين الشكل
  23.  22 جديد بيتزا اقتصادية بدوائر الكومير
  24. 23 طريقة تحضير البيتزا جديدة و رائعة جدا
  25.  24 بيتزا في غاية الروعة تعجب الوليدات
  26. هذه هي البيتزا “pizza” لمن يجهلها ويأكلها فقط
  27. طرق مختلفة لعجين البيتزا
  28. تحضير عجين البيتزا في المقلاة
  29. تحضير لاباط بيتزا ناجحة %100
  30. لاباط بيتزا ناجحة %100
  31. البيتزا المغربية بالأعشاب
  32. البيتزا “pizza” الإيطالية
  33. البيتزا “pizza “الفرنسية بنكهتها اللذيذة جديد 2016 من أسرارك
  34. البيتزا “pizza” المغربية بالكفتة “اللحم المفروم”من أسرارك
  35. طريقة تحضير البيتزا “pizza” اليونانية من أسرارك
  36. البيتزا “pizza” الأمريكية من أسرارك
  37. البيتزا بالطريقة المغربية
  38. بيتزا منزلية محشية
  39. هذا هو سر البيتزا “pizza” بالدجاج جديد 2016
  40. وصفة جديدة لـ بيتزا الخضار 2016″pizza” من أسرارك
  41. سر البيتزا “pizza”بثمار البحر من أسرارك
  42. أشهى بيتزا الشيفلور على “أسرارك”
  43. الطريقة
  44. بيتزا “pizza” منزلية محشية الأطراف من أسرارك
  45. البيتزا “pizza” الملفوفة من أسرارك جديد 2016
  46. طريقة تحضير بيتزات صغار
  47. تحضير بيتزات رائعين الحشوة و هائلين الشكل
  48. جديد بيتزا اقتصادية بدوائر الكومير
  49. طريقة تحضير البيتزا جديدة و رائعة جدا
  50. بيتزا في غاية الروعة تعجب الوليدات

24 طريقة لتحظير جميع أنواع البيتزا “pizza” العالمية

بيتزا

بيتزا

المحتوى:

 1 هذه هي البيتزا “pizza” لمن يجهلها ويأكلها فقط

 2 طرق مختلفة لعجين البيتزا

 3 تحضير عجين البيتزا في المقلاة

 4 تحضير لاباط بيتزا ناجحة %100

 5 لاباط بيتزا ناجحة %100

 6 البيتزا المغربية بالأعشاب

  1. مقادير عجين بيتزا الأعشاب:
  2.  طريقة تحضير عجين البيتزا:
  3.  طريقة تحضير حشو بيتزا الأعشاب:

 7 البيتزا “pizza” الإيطالية

  1.  مكونات العجين:
  2.  مكونات الحشوة:
  3.  طريقة التحضير:

 8 البيتزا “pizza “الفرنسية بنكهتها اللذيذة جديد 2016 من أسرارك

  1. مقادير عجين البيتزا:
  2. طريقة تحضير البيتزا الفرنسية:
  3. طريقة تحضير صلصة البيتزا

 9 البيتزا “pizza” المغربية بالكفتة “اللحم المفروم”من أسرارك

  1.  مقادير عجينة البيتزا المغربية:
  2. صلصة البيتزا المغربية:
  3.  طريقة تحضير العجين:
  4.  تحضير صلصة البيتزا:

 10 طريقة تحضير البيتزا “pizza” اليونانية من أسرارك

  1. مكونات البيتزا اليونانية:
  2. طريقة تحضير البيتزا اليونانية:

11 البيتزا “pizza” الأمريكية من أسرارك

  1.  مكونات العجينة :
  2. مكونات الحشو “للتزين وجهها”:
  3. طريقة التحضير :

 12 البيتزا بالطريقة المغربية

  1. المقادير
  2. الحشوة

 13 بيتزا منزلية محشية

  1. المقادير
  2. طريقة التحضير

 14 هذا هو سر البيتزا “pizza” بالدجاج جديد 2016

  1. مقادير العجينة
  2. مقادير الحشوة
  3. طريقة تحضير عجينة بيتزا الدجاج:
  4. تحضير حشو بيتزا الدجاج:
  5. طريقة تزيين بيتزا الدجاج:

 15 وصفة جديدة لـ بيتزا الخضار 2016″pizza” من أسرارك

  1. مكونات عجين البيتزا:
  2. مكونات حشوة البيتزا:
  3. طريقة تحضير البيتزا بالخضار:

 16 سر البيتزا “pizza”بثمار البحر من أسرارك

  1. مقادير عجين البيتزا:
  2. مقادير حشو البيتزا:
  3. طريقة التحضير

 17 أشهى بيتزا الشيفلور على “أسرارك”

  1. المكونات
  2. الطريقة

 18 بيتزا “pizza” منزلية محشية الأطراف من أسرارك

  1. مكونات عجين البيتزا محشية الأطراف:
  2. مكونات حشوة البيتزا:
  3. طريقة تحضير عجينة البيتزا:

 19 البيتزا “pizza” الملفوفة من أسرارك جديد 2016

  1. مكونات البيتزا الملفوفة:
  2. طريقة تحضير البيتزا الملفوفة:

 20 طريقة تحضير بيتزات صغار

  1. المكونات
  2. طريقة تحضير العجين
  3. مقادير الحشوة
  4. الطريقة

 21 تحضير بيتزات رائعين الحشوة و هائلين الشكل

  1. المقادير الاولى
  2. المقادير الثانية
  3. طريقة العجين
  4. مقادير الحشوة
  5. الطريقة

 22 جديد بيتزا اقتصادية بدوائر الكومير

  1. المكونات
  2. الطريقة

23 طريقة تحضير البيتزا جديدة و رائعة جدا

  1. المقادير
  2. الطريقة

 24 بيتزا في غاية الروعة تعجب الوليدات

  1. مقادير العجين :
  2. مقادير الحشو :
  3. الخطوات :

 

هذه هي البيتزا “pizza” لمن يجهلها ويأكلها فقط

البيتزا “pizza ” هي وجبة من الوجبات السريعة وتعتبر من الأكلات الأشهر في العالم وباتت الأكثر رواجا في المجتمعات العربية ومنتشرة في محلات عديدة نظرا لسرعة تحضريها وتنوع نكهاتها

ويعرف أن البيتزا تم تحضيرها في نابليون عام 1600 حيث كانت تباع للطبقة العاملة والطبقة الفقيرة، كانوا يتناولونها اثناء ذهابهم إلى عملهم في الغالب، وفي عام 1889 يحكى أن الملكة الإيطالية “مارغريتا” قامت بطلب أصناف متنوعة من أطباق البيتزا لتقوم بتجربة مذاقها فطلبت من الخباز يدعى “رافاييل اسبوزيتو” من تحضيرها في “دار بيترو بيتزا” التي صار يعرف في وقتنا الحالي “بيتزا براندي” حيث صنع بيتزا مع صوص الطماطم الحمراء والمازوريلا البيضاء والريحان الأخضر يعكس الوان العلم الإيطالي ومن هنا اطلق عليها اسم “بيتزا مارغيتا”

يقال ان أول مطعم افتتح في أمريكا في الحي الإيطالي عام 1904 عن طريق “جينارو لومباردي” ولازال يعمل لوقتنا هذا ولن تقف البيتزا في أمريكا فقد انشرت حتى اليونان إلا انها.  تختلف في تشكيلاتها وأصنافها فهي تتكون من جبنة “فيتا اليونانية” المعروفة وتشبه الشاورما من حيث التعداد وتحضر من الخضروات و اللحوم والسبانخ والزيتون.

وفي 1985 أنشأ مطعم بيتزا هت “pizza hut ” في أمريكا وتفرع في دول العربية واروبا وهو مطعم متخصص بتجهيز البيتزا بشتى أنواعها

  • طرق مختلفة لعجين البيتزا

تحضير عجين البيتزا في المقلاة

 البيتزا في المقلاة

تحتاجين عزيزتي لتحضير البيتزا في المقلاة الى اينائين من الد قيق 3 ملاعق من زيت الزيتون، القليل من الملح والفلفل الأسود.

نجمع المكونات بالماء الدافئ ونتركها ترتاح، نصنع منها كويرات ونضغط عليها ثم نطهوها في مقلاة الحرشة من الجهتين، ثم اصنعي الحشوة حسب رغبتك.

تحضير لاباط بيتزا ناجحة %100

 

لاباط بيتزا

لاباط بيتزا

دائما مع مجلة أسرارك تجدين الجديد في الوصفات المطبخية، سنقدم كيفية تحضير بيتزا بمكونات بسيطة وفي المتناول.

  • المقادير:
  • زلافة الدقيق
  • كوب من الماء الدافئ
  • القليل من السكر
  • ملعقة كبيرة خميرة الخبز
  • القليل من زيت الزيتون
  • قبصة ملح
  • طريقة التحضير:

نخلط كل من الدقيق والماء في إيناء ثم نضيف السكر والخميرة وتعجن جيدا مع إضافة القليل من زيت الزيتون والملح، ثم نعجنها جيدا حتى تصبح لينة سهلة الاستعمال، بعدها تدلك جيدا بالدلاك حتى تصبح رقيقة وتخبز في الفرن الساخن ومن الأفضل أن ترشي الماء في الفرن ليتبخر و تعطي قرمشة و انتفاخ للعجين.

  • المقادير

ربع كيلو من الدقيق الأبيض من النوع الممتاز

ملعقتين من زيت الزيتون

كيس من خمارة الأولى

قليل من الملح

كوب من الحليب

قليل من الملح

  • الطريقة

قومي  بمزج جميع المكونات مع الدلك جيدا مع مراعاة  شكل العجين ، يجب أن تكون لينة  تدهن بقليل من الزيت و تبقى مدة لترتاح لتسهل علينا إستعمالها

البيتزا المغربية بالأعشاب

بيتزا الأعشاب

بيتزا الأعشاب

أسرارك  و لأول مرة تقترح لكل عشاق البيتزا  وصفة بيتزا الأعشاب الشهية اليك السر عزيزتي:

مقادير عجين بيتزا الأعشاب:

  • 300 غرام من الدقيق الأبيض
  • 3 ملاعق زيت الزيتون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ربع ملعقة الجوز الطيب
  • ربع ملعقة من الريحان الأخضر (الحبق)
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل الأسود
  • ماء الدافئ حسب الرغبة للعجين

طريقة تحضير عجين البيتزا:

  • في وعاء مقعر نضع الدقيق و الملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان و جوز الطيب ثم نضيف الخميرة
  • نضيف الماء الدافئ تدريجيا مع الفرك بالأصابع ثم تعجن حتى نحصل على عجين متماسك
  • نتركها في مكان دافئ حتى تخمر ةنغطيها بمنديل نظيف او ببلاستيك الغذائي مدة عشر دقائق

مقادير الحشو أو صلصة بيتزا الاعشاب:

  • أبع معالق من صوص أو صلصة الحمراء الجاهزة
  • رشة سكر
  • ملح حسب الذوق
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من الزعتر
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل
  • بقدونس مفروم فرما ناعم
  • جبن الموزاريلا

طريقة تحضير حشو بيتزا الأعشاب:

  • في مقلات نضع  صلصة الطماطم مع الزيت والبهارت والاعشاب المذكورة على نار هادئة ونتركها لمدة 10 دقائق
  • ندهن الصنية ونفرد  عجين البيتزا ونحدث بها ثقب بالشوكة ونضع فيها مكونات الحشو على وجهها

ندخلها الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة نص ساعة ونتكرها لتحمر ونقدمها ساخنة

بصحتكم وراحتكم

البيتزا “pizza” الإيطالية

البيتزا الإيطالية

البيتزا الإيطالية

تعد وجبة البيتزا “pizza” من الوجبات السريع تحضيرها وتمتاز بمذاق لذيذ ققد اصبحت من الوصفات المفضلة لدى العديد من الأشخاص، بحيث أن المطبخ الإيطالي تفنن في ابتكار اصناف ذو نكهات طيبة

بشكل رئيسي تتكون من العجينة وما يوضع من لمسات جمالية من المكونات الرئيسية التابثة كصوص الطماطم الحمراء وجبنة الموزاريلا البيضاء والريحان الأخضر

مكونات العجين:

  1. اربع اكواب من الدقيق الأبيض
  2. رشة ملح
  3. نصف كوب من زيت الزيتون
  4. كوب واحج من الحليب السائل خالي الدسم
  5. نصف كوب من الزيتون
  6. ملعقة صغيرة من السكر “سنيدة”

مكونات الحشوة:

  1. نبدأ من الجبن المبشور “مازوريلا البيضاء”
  2. شرائح من الفلفل الحلو
  3. القليل نت الزعتر اربع ملاعق صوص طماطم الحمراء الخاصة بالبيتزا
  4. ربع كوب من الزيتون المغطع

طريقة التحضير:

أولا نبدأ بتحضير العجينة ندوب الخميرة في كوب مياه دافئ مع سكر ونتركها فترة لتتفاعل

نضع الدقيق في إناء كبير ونضيف الحليب مع الزيت ونخلط المكونات ثم نضع الخميرة مع السكر ثم نعجنها جيدا لمدة 5 دقائق

نصنع منها كرات ونغطيها بمنديل نظيف ونتركها لتخمر “حسب الجو”

نقوم بفرد العجين في صنية كبيرة على شكل دوائر ثم نضع عليها الصوص ومكونات الحشو.

البيتزا “pizza “الفرنسية بنكهتها اللذيذة جديد 2016 من أسرارك

البيتزا الفرنسية

البيتزا الفرنسية

لكل محبي البيتزا اليوم من مطبخ أسرارك نقدم لك وصفة البيتزا الفرنسية بنكهتها المميزة

اليك كالآتي:

مقادير عجين البيتزا:

  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق حليب بودرة
  • كأس ماء
  • 2 ملعقة بينج بودر “خميرة كيمائية”
  • رشة سكر
  • رشة ملح 
  • 8 ملاعق دقيق أبيض
  • (أو تستعملين 2 خبز فرنسي كبير وتقطعنينه)
  • مقادير صلصة البيتزا الفرنسية
  • 200 غرام من صلصة الطماطم الحمراء
  • 100 غرام من اللحم مقطع إلى مربعات
  • 4 اربع فصوص الثوم
  • 50 غرام من الفطر المقطع شرائح صغيرة
  • 175 غرام من جبنة الموزالريلا المبشورة
  • 75 غرام من الزيتون الأسود منزع النواة ومقطع داوئر
  • أوراق الزعتر للزينة

طريقة تحضير البيتزا الفرنسية:

تمزج جميع المكونات ماعدا الدقيق في اناء عميق يوضع الدقيق ونضيف عليه المكونات الممزوجة وتدعك جيدا وتعجن حتى نحصل على عجين متجانس

نترك جانبا في صنية مدهونه بالزيت

طريقة تحضير صلصة البيتزا

يشوح الثوم فى مقلاة مع القليل حتى نحصل على لون ذهبي ثم يضاف اليه صلصة الطماطم والبهارات (فلفل أسود والملح والفلفل الاحمر)

ثم نضيف قطع اللحم وتحرك ونضيف الماء تدريجيا ونتركه  حتى الغليان ثم نضيف الجبن مع الاسمرار في التحريك على نار هادئة مدة 5 دقائق

طريقة تحضير صنية البيتزا

نضع الحشو على وجه عجينة البيتزا أو على الخبز الفرنسي المدهون بالزبدة وتزين بأوراق الزعتر

ندخلها للفرن ونتركها حتى يحمر وجهها وتقدم ساخنة

وبالصحة والهناء

البيتزا “pizza” المغربية بالكفتة “اللحم المفروم”من أسرارك

marocaine Pizza

marocaine Pizza

لكل عشاق البيتزا “pizza” اليوم أسرارك تقترح عليك وصفة البيتزا المغربية بالكفتة “اللحم المفروم” بطريقة جد سهلة

إليك كالآتي:

مقادير عجينة البيتزا المغربية:

  • ياغورت مسوس “بدون سكر” ” زبادي”
  • بيضة واحدة
  • رشة ملح
  • نصف كأس زيت الذرة أو زيت نباتي
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الكيماوية “بنج باودر”
  • الدقيق حسب جمع العجين

صلصة البيتزا المغربية:

  • حبة طماطم حمراء
  • التوابل ( ملح، فلفل أسود “إبزار”، فلفل أحمر “تحميرة”)
  • فلفل مقطع دوائر
  • زيت المائدة
  • الزعتر اختياري
  • الكفتة “لحم مفروم” متبلة بالتوابل والكزبرة والبقدونس وبصل حجم صغير مفروم قطه صغيرة أو محكوك
  • جبن رومي مبشور مع جبن موزاريلا حسب الاختيار
  • زيتون أسود خالي من النوتة مقطع على شكل دوائر

طريقة تحضير العجين:

في وعاء نضع الدقيق والخميرة الكيميائية ونتركهم جانبا

نقوم بوضع المكونات ( الياغورت والزيت والبيضة ) ونفرغ عليه الدقيق والخميرة الكيميائية ونخلطهم مع بعضهم ونعجنهم حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية

في صنية مدهونة بالزيت نضع البيتزا ونفردها على الشكل الذي ترغبين فيه ونثقبها بالفرشاة “فرشيطة”

 تحضير صلصة البيتزا:

نأخذ طماطم مبشورة ونقطها على حلقات صغيرة ونضعها في المقلاة ثم نضيف البهارت والزيت والطماطم المركزة

في مقلات أخرى نضع الفلفل مقطع دوائر يتشحر مع الزيت والفلفل الأسود

نضع الصلصة الحمراء على وجه العجين ويرش الزعتر ثم نضع الفلفل

ثم نضع الكفتة “اللحم المفروم”

ندخلها إلى الفرن نتركها مدة ربع ساعة لتنضج

ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء

طريقة تحضير البيتزا “pizza” اليونانية من أسرارك

Pizza grecque

Pizza grecque

البيتزا “pizza” اليونانية تختلف أصنافها  ومكوناتها عن البيتزا المعروفة فهي تتكون من جبنة فيتا اليونانية وتشبهالشاوارما من حيث تحضير وتضم الخضروات واللحوم الحمراء والبيضاء والسبانخ والزيتون

أسرارك اليوم تقدم لك مكونات وطريقة تحضير البيتزا اليونانية

مكونات البيتزا اليونانية:

  • 1 كوب من القشدة الحامضة خالية الدسم
  • ملعقة صغيرة من فلفل أسود “إبزار”
  • خبز البيتا أو اي نوع من الخبز الإيطالي
  • 2 حبة متوسطة من الطماطم
  • 1 كوب من الخرشوف منقوع
  • 1 أو 2 كوب من أوراق السبانخ الطازجة المقطعة او المفرمة
  • 6 من زيتون أسود (مع إزالة النواة وتقطيعة بشكل دائري)
  • كوب من جبن فيتا اليونانية (مهروسة)
  • 6 شرائح من المخلل ( خيار، جزر، مخللات حسب الإختيار)

طريقة تحضير البيتزا اليونانية:

  • قومي عزيزتي بتسخين الفرن غلى درجة 425 مئوية
  • ضعي العجين المحضرة قبل أو اشريها من المحلات التجارية الكبرى
  • اخلطي القشدة الحامضة مع الريحان والفلفل وافرديهم على وجه عجينة البيتزا
  • ضعي الطماطم المقطع دوائر وقلوب الخرشوف والسبانخ المفرومة مع المخللات المتنوعة والزيتون المقطع دوائر
  • نضع البيتزا في صنية مدهونة بالزيت أو على ورق الكعك وتركيها تخبز مدة تتراوح بين 14 و 18 دقيقة

ثم قديميها ساخنة وبالصحة والهناء ” هذه الوصفة تكفي لستة أشخاص”

البيتزا “pizza” الأمريكية من أسرارك

البيتزا الامريكية

البيتزا الامريكية

البيتزا “pizza” هي وجبة لذيذة وممتعة لذا الجميع واذا كنت من محبين أطباق البيتزا فأسرارك اليوم تقدم البيتزا الأمريكية وكيفية تحضيرها

مكونات العجينة :

  • ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة أو من خميرة الخبز
  • ثلث كوب من ماء دافئ
  • 2 كوب دقيق
  • قليل من السكر “رشة”
  • 1 ملعقة صغيرة  من ملح
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الذرة 

مكونات الحشو “للتزين وجهها”:

  • 10 ملاعق صلصة طمام حمراء
  • جبنة موزاريلا البيضاء
  • نصف كوب جبن رومي مبشور
  • ربع كوب ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة رقائق فلف أحمر

طريقة التحضير :

  • في وعاء كبير نضع الماء الدافئ والخميرة وسكر
  • نضيف الخميرة إلى الدقيق ثم مضيف الملح وزيت الزيتون ويحرك وتعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
  • نضع العجين في صنية مرشوشة بالدقيق ونتركها في مكان دافئ حتى تخمر مدة ستين دقيقة
  • نسخن الفرن برجة مئوية 245 درجة
  • قومي بفرد العجين في صنية ثانية مدهونة بالزيت على شكل دائري أو شكل التي ترغبين فيه
  • اضييفي الصوص ” الصلصة” ثم جبن الموزاريلا وجبن الرومي والزعتر والفلفل على وجه العجين ثم ضعيها  في الفرن مدة ربع ساعة

وبالهناء والشفاء

البيتزا بالطريقة المغربية

marocaine Pizza

marocaine Pizza

المقادير

  • العجين:250G الدقيق
  • الفورص
  • صفار بيضة
  • ملح
  • نصف كاس زيت الزيتون
  • ملعقة زبدة
  • خميرة الدار وتجمع بالماء الدافئ

الحشوة:

الطن المعلب طماطم( عينك ميزانك) محكوكة مع اضافة التوابل و مركز الطماطم  في إناء اخرثم البصلة مشنفة(تقسم البصلة إلى قسمين) مع قليل الزيت ثم ملح والكمون والإبزار تم نضعه يطبخ ثم نضيف عليه فلفلة خضراء حلوة مقطعة اصابع ونتركهم يطيبون بعد ماخمر العجين نسرحه فلاطة نتقلبها جيدا بالفرشيط اونضع عليها صوص  الطماطم ونسرحه ثم نضيف

عليه البصلة و الفلفلة بعد أن تطيب ثم نضع فوقها الطن اوزيتون اسود و الاخضر بلا عظم مقطعين دوائر ثم في الاخير فرماج احمر محكوك ثم ندخلها الى الفرن نتمنى لكم الصحة و الراحة مع تحياتي.

بيتزا منزلية محشية

بيتزا محشية

بيتزا محشية

المقادير

  • نصف كيلو صدر الدجاج
  •  3 فصوص ثوم
  • شوية الروز مسلوق
  • القليل من الزعتر
  • ملح
  • فلفل اسود
  • 200غ جبن الموتزاريلا
  • 100غ صلصة الطماطم
  • 3 معالق كبار زيت الزيتون
  • العجين
  • 350غ دقيق
  • ملح
  • 30غ خميرة الخبز
  • ملعقة زيت الزيتون
  • ماء دافئ للعجن

طريقة التحضير

نقوم بخلط كل من الدقيق الخميرة الملح و ملعقة زيت الزيتون ونضيف الماء الكافي لجمع العجين وندلكه جيدا, نتركه يختمر في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء .

في هذه الاثناء نغسل الدجاج ثم نقطعه قطع جد رقيقة ونضعها بمقلات مع ملعقتي زيت زيتون الروز مسلوق الزعتر والثوم المفروم الملح والفلفل الاسود ونتركه حتى ينضج .

نخبز العجين على سطح مرشوش بالدقيق نمدده حتى يصير سمكه رقيق لا يتعدى النصف سنتمتر ندهنه بصلصة الطماطم (طبقة جد خفيفة) ندخله للفرن علي نار متوسطة نتركه حوالي15دقيقة نخرجه ثم نضيف جبن الموتزاريلا ونصفف من فوقها الدجاج بشكل متساوي ثم نضع ملعقة زيت زيتون من فوق بعد ذلك ندخلها للفرن 5 دقائق. نقدمها ساخنة.

هذا هو سر البيتزا “pizza” بالدجاج جديد 2016

بيتزا بالدجاج

بيتزا بالدجاج

هل سبق لك وأن جربت بيتزا بالدجاج؟ أسرارك اليوم تقدم لك بيتزا متميزة وجديدة من بيتزا الدجاج الشهية

مقادير العجينة :

  • 2 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
  • ياغورت بدون سكر “علبة زبادي”
  • 2 ملاعق صغيرة من الملح
  • كوب شاي من زيت الزيتون
  • ملعقتان خميرة فورية
  • ملعقة ونصف سكر
  • ملعقة الخميرة الكيميائية (بنج بودر)
  • ماء على حسب العجن

مقادير الحشوة :

  • 8 أو 10 قطع من صدور الدجاج مسلوقة ومفتتة
  • جزر مبشور
  • حبة فلفل أخضر مفروم فرما ناعم
  • حبة فلفل احمر مفروم فرما ناعم (اختياري)
  • بصلتين متوسطة مفرومة شرائح صغيرة
  • 2 فص ثوم مدهوسة
  • 2 ملعقة جبن سائل
  • 2 ملعقة مايونيز
  • مكعب ماجي
  • 3 ملاعق زيت طعام
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب اختيارك
  • 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود “إبزار”
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة البيتزا
  • زيتون أخضرو أسود خالي النواة مقطع دوائر

طريقة تحضير عجينة بيتزا الدجاج:

  • تخلط المكونات الدقيق مع البيكنج باودر والملح والسكر والحليب ونصف مقدار الزيت ويخلط جيدا ثم نضيف الياغورت والماء ويعجن حتى نحصل على عجين طرية وتترك لتخمر
  • تفرد العجين على صنية البيتزا المدهونة بالزيت وتترك جانبا

تحضير حشو بيتزا الدجاج:

  • يضاف البصل المفروم إلى القدر المضاف اليها الزيت ويقلب حتى يذبل
  • يضاف الثوم المدقوق ونستمر في التقليب ثم نضيف كل من الفلفل والجزر المبشور ومكعب الماجي وتثلب كل المقادير
  • يضاف الماء ويغطى القدر ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والدجاج المفتت ويرفع من على النار ونضيف المايونيز والجبن ونقلب المكونات جيدا

طريقة تزيين بيتزا الدجاج:

يمزج المايونيز مع صلصة الطماطم ويوضع على وجه عجين البيتزا

توضع الحشوة فوق الصلصة بكمية محدودة

نرش حبات الزيتون وندخلها للفرن مدة 15 ثم تقدم ساخنة

بصحتكم وراحتكم

وصفة جديدة لـ بيتزا الخضار 2016″pizza” من أسرارك

بيتزا الخضر

بيتزا الخضر

تعد البيتزا من الأطباق اللذيذة والمعروفة عاليما لتميزها بتعدد اصنافها ونكهاتها، أسرارك اليوم تقدم لك احلى الوصفات من البيتزا ” بيتزا الخضروات”

وهي كالآتي:

مكونات عجين البيتزا:

  • 3 اكواب من الدقيق المنخول
  • 1 كوب من زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • 1 كوب حليب خالي دسم (دافئ)
  • ملعقة سكر “سنيدة”
  • 2 كلاعق صغيرة خميرة

مكونات حشوة البيتزا:

  • فليفلة حمراء مقطعة شرايح صغيرة
  • فليفلة خضراء مقطعة شرائح صغيرة
  • فليفلة صفراء مقطعة شرائح صغيرة
  • بصل مقطع شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق من زيت الزيتون 
  • 3 فصوص الثوم 
  • بقدونس مفروم بشكل ناعم
  • كزبرة مفرومة بشكل ناعم
  • 2 طماكم حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كمون
  • وملح حسب الرغبة
  • جبن موزريلا بكمية غير محدودة حسب الرغبة
  • طريقة تحضير البيتزا بالخضار:
  • نقوم بخلط الخميرة مع السكر والحليب الدافئ ويتلاك على جنب حتى تتفاعل الخميرة لمدة 10 دقائق
  • تخلط جميع المقادير العجين غير الزيت بستعمل منه نص فقط اما الباقي نحتفظ به
  • نعجن العجين حتى نحصل على عجينة لينة ثم نضع الزيت المتبقي على العجين حتى لا تتلصق ونتركها تخمر وترتاح
  • نجهز صينية البيتزا مدهونة بالزيت ونفرد فيها العجين بشكل رقيق و دائري
  • نحضر الصلصة وذلك بوضع الطماطم على المقلات مع جميع المكونات ونتركه ينضج مع التحريك
  • توزع صلصة على عجين البيتزا  مع عدم الاكثار منها حتى لا تلين من الوسط
  • نقلي انواع الفليفلة مع القليل من فلفل الأسود ورشة من الملح وترفع ونوزعها بشكل عشوائي فوق الصلصة
  • نضعها في الفرن مدة ربع ساعة حتى تصبح ذو لون ذهبي ثم نضع عليها جبنة موزريلا ونرجعها للفرن مدة 2 دقيقة
  • ثم تقدم مع أتاي “شاي” وبالصحة والهناء

سر البيتزا “pizza”بثمار البحر من أسرارك

بيتزا بفواكه البحر

بيتزا بفواكه البحر

أسرارك تبتكر لك اليوم بيتزا “pizza” بثمار البحر بطريقة مختلفة وجد سهلة أتمنى أن تنال إعجابك وتلقى استحسانك

مقادير عجين البيتزا:

  • 2 كوب من الدقيق منخول
  • ملعقة من الخميرة الفورية أو المجففة
  • ملعقة زيت الزيتون
  • رشة ملح
  • ماء دافئ للعجين

مقادير حشو البيتزا:

  • 4 طماطم مقطعة مكعبات
  • ورقة الغار (ورقة سيدنا موسى)
  • فص الثوم
  • خليط أعشاب خاص بالعجائن أو خليط بهارت مكونة من “فلفل أسود وملح وفلفل احمر ” و رشة زعتر
  • ملعقة كتشاب يمكن إضافة طماطم مركزة حسب اختيارك
  • نصف كيلو مشكل من ثمار البحر المسلوقة (الكلمار ،بوزروك ،فيمرون)
  • 1 فليفلة احمر مقطعة مكعبات أو دوائر مشوية
  • 1 فليفلة خضراء مقطعة مكعبات او دوائر مشوية
  • 2 ملعقة كبيرة من بقدونس مفروم وناعم
  • نصف ملعقة الخردل
  • نصف حبة ليمون 
  • زيتون خالي النواة مقطع دوائر
  • 2 ملعقة كبيرة جبنة موزاريلا
  • حبة فليفلة حارة مقطعة شرائح دائرية (اختياري)

طريقة التحضير :

  • يخلط الدقيق ويضاف الية زيت الزيتون ويفرك بالأصابع
  • تضاف الخمير مع السكر والماء الدافئ تدريجيا حتى نحصل على عجين لينة ومتماسكة
  • تغطى العجين في مكان دافئ حتى تخمر
  • توضع ثمار البحر في وعاء ويضاف إليه زيت الزيتون والخردل والبقدونس ونصف حبة الليمون وحبة الثوم المهروسة وورق الغار وقليل من الملح والبحرات والأعشاب المنكهة
  • تنقع ثمار البحر بعد سلقها مدة ساعة
  • نفرد عجين البيتزا ونفرشها بصنية مدهونة بالزيت على شكل دائري
  • نعد صلصة الطماطم ونضعه على وجه العجين ثم نضع فوقها ثمار البحر المنقوعة في زيت الزيتون
  • تضاف الفليفلة بأنواعها المذكورة ويرش الزعتر الملح الخشن
  • ويزين بالزيتون الأسود
  • تدخل البيتزا الفرن مدة ربع ساعة تقريبا
  • ثم تضاف جبنة الموزاريلا ونرجعها الفرن مدة دقيقتين

نخرج البيتزا وتقطع وتقدم ساخنة وبالصحة والراحة

هذه الوصفة جديدة لتحضير القرنبيط أو الشيفلور المميزة نتمنى أن تكون عند حسن الظن

المكونات

  • 3 حبات من الطماطم متوسطة الحجم
  • رأس من الشيفلور
  • 2 بيضات
  • حبة من البصل صغيرة
  • حبة من الفلفل الحلو
  • 100 غرام فرماج محكوك

الطريقة

نصع الشيفلور في إناء فوق نار لسلقه وبعد سلقه نطحنه ثم نضيف له فلفل اسود والبيض ونصف كمية الجبن ونضعها في صينية فرن مدهون بالزبدة وندخلها فرن ساخن، ونخرجها وندهنها بصلصة طماطم عادية وفلفل حلو والبصل والجبن محكوك وندخلها الفرن تتحمر وتزين حسب الرغبة.

بيتزا “pizza” منزلية محشية الأطراف من أسرارك

بيتزا محشية

بيتزا محشية

من مطبخ أسرارك تقدم لك عزيزتي وصفة سهلة من مراحل البيتزا “pizza” منزلية محشية الأطراف

مكونات عجين البيتزا محشية الأطراف:

  • 2 كوبين ونص من الدقيق الأبيض
  • ملعقة ونص خميرة فورية
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر
  • 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • ماء دافي للعجين

مكونات حشوة البيتزا:

  • نصف كوب جبنة المزراريلا مقطعة على شكل أصابع طويلة
  • نصف كوب صلصة البيتزا (يباع في المحلات التجارية)
  • ربع كوب  فليفلة صفراء مقطعة مكعبات ناعمة
  • ربع كوب فليفلة حمراء مقطعة مكعبات ناعمة
  • بصلة صغيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • كوب بروكلي مسلوق
  • كوب جبنة موزاريلا مبشورة
  • نصف كوب جبنة شيدر مبشورة

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

  • في كوب ندوب السكر “سنيدة” والخميرة مع نصف كوب ماء ثم يترك مدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة
  • نعجن المزيج المكون من الدقيق والزيت والخميرة مع السكر والملح مع اضافة الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجين متجانس وطري
  • نضع العجين في وعاء مرشوش بالدقيق ونتركه يخمر
  • تفرد العجينة العجين في صنية مدهونة بالزيت وتفرش على شكل ذائري ثم نوزع كرات العجين بالجوانب بحيث تكون متلاصقة من الأطراف
  • توزع الصلصة على العجين ثم نضع جبنة الشيدر ثم نضع فوقه الفليفلة بأنواعها والبضل
  • ثم نضع بعده الموزريلا والبروكلي والفطر
  • تدهن الكرات المحشية بقليل من زيت الزيتون
  • تخبز في فرن ساخن على حرارة 220 درجة مئوية مدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي
  • تقدم ساخنة وعليك بالف صحة

البيتزا “pizza” الملفوفة من أسرارك جديد 2016

البيتزا الملفوفة

البيتزا الملفوفة

نظرا لكثرة معجبين البيتزا “pizza” أسرارك اليوم تجلب اليك أحدث أنواع البيتزا السهلة واللذيذة ألا وهي البيتزا الملفوفة بشكل ومذاق لا يقاوم

مكونات البيتزا الملفوفة:

  • 2 كوب دقيق ذاتي الإختمار
  • 3 ملاعق كبيرة زبد عادية مقطعة قطع صغيرة
  • نص كوب حليب خالي الدسم
  • 4 ملاعق صلصة البيتزا (تباع في المحلات التجارية)
  • حبة بصل مفروم قطع صغيرة ناعمة
  • شريحة أناناس مفرمة على شكل طولي
  • كوب جبنة شيدر مبشور
  • ملعقة بقدونس مفروم

طريقة تحضير البيتزا الملفوفة:

  • في وعاء عميق، تضاف قطع الزبدة المقطعة وتدعك بالأصابع ثم نضيف الدقيق ونفركم مع بعض حتى نحصل على خليط مثل حبات الرمل
  • يضاف الحليب إلى الخليط ويعجن باليد حتى نحصل على عجين لين ومتمامسك
  • يفرد العجين في صينية مسطيلة مرشوشة بالدقيق  أو مدهونة بالزيت أو نوضع عليها ورق الكعك ثم ندهن العجين بصلصة البيتزا
  • تخلط جميع المكونات المذكورة وتوزع فوق الصلصة (تجنب وضع الصلصة او الخليط على أطراف البيتزا)
  • يلف العجين على شكل اسطوانة وتقطع بالسكين إلى أجزاء دائرية
  • تخبز البيتزا الملفوفة بالفرن لمدة 20 دقيقة وتقدم ساخنة

والصحة والعافية

طريقة تحضير بيتزات صغار

 بيتزات صغار

بيتزات صغار

المكونات 

  • معلقة الخميرة كبيرة
  • شوية الملحة
  • 2كيسان الماء دافئ
  • 2 كيسان الدقيق
  • المقادير الثانية
  • نصف كأس الزيت
  • 3 كيسان الدقيق

طريقة تحضير العجين

نخلط المقادير الأولى مع بعضها ونتركها ترتاح مدة 10 دقائق ثم نزيد عليها 3 كؤوس الدقيق ونخلطها مع المقادير الأولى ثم نزيد نصف كأس الزيت أو نجمعها جيدا أونتركهها ترتاح قليلا.

مقادير الحشوة

  • لصوص مطيشة مع الملح والابزار وتومة اوالزعتر والزيت نتركهم يتشحروا قليلا
  • فلفلة مشوية
  • فرماج احمر
  • زيتون أسود

الطريقة

نسرح العجينة بالمدلك ونقطع الحجم كما نريد  ونتقبها بالفرشيطة ثم ندخلها الفرن تطبخ نصف طبخة

ثم نعمل فوقها لدود مطيشة والفلفلة مشوية والفرماج ثم الزيتون ثم ندخلها الفرن

تحضير بيتزات رائعين الحشوة و هائلين الشكل

البيتزا

البيتزا

المقادير الاولى

معلقة الخميرة   2كيسان الماء 2 كيسان الدقيق

المقادير الثانية

نصف كوب الزيت

3 كوب الدقيق

طريقة العجين

نمزج المقادير الأولى مع بعضها نتركها ترتاح مدة 10 دقائق من بعد نضيف  لها 3 كيسان الدقيق ونمزج مع المقادير الأولى تم نضيف نصف كوب الزيت و نجمعها تم نتركها لبضع دقائق .

مقادير الحشوة

مطيشة مع الملخ والابزارو تومة بعدها ا لزعتر  بالإضافة إلى الزيت  نعملهم يطهو قليلا

فلفلة مشوية

فرماج احمر

زيتون أسود

الطريقة

نسرح العجينة بالمدلك ونقطع الحجم الدي نريد ونرشمها  بالشوكة و وندخلها للفرن لتطهى قليلا

و من بعد نخرها و نقدمها في صحن

جديد بيتزا اقتصادية بدوائر الكومير

بيتزا بالكومير

بيتزا بالكومير

المكونات

  • كومير  أو بارزيان
  • صلصة طماطم
  • علبة تونة
  • زيتون مقطع
  • جبن موتزريلا
  • فلفل حار
  • زعتر

الطريقة :

نأحذ البارزيان نقطعه دوائر ندهنه بصلصة الطماطم ، و نضيف له التونة ، و الزيتون الاسود و الاخضر و الفلفل الحر و أخيرا نضع جبن الموتزريلا و ندخلها الفرن

طريقة تحضير البيتزا جديدة و رائعة جدا

بيتزا

بيتزا

  • المقادير

للعجين 3 كؤؤوس دقيق نصف كاس حليب نصف كاس زيت نصف كاس سكر ملعقة كبيرة خميرة ملح قريبا نصف كاس ماء

الحشوة بصلة كفتة فلفل اخضر واحمر زيتون ملح فلفل اسود زيت زيتون بقدونس جبن ، الصلصة  طماطم مصبرة ملح زعتر فلفل اسود ازير زيت زيتون الطريقة في مقلاة نضع كل مقادير الحشوة دون الجبن نتركها تستوي ونحتفض بها نعجن مكونات العجين جيداا ونضعها في الثلاجة ربع ساعة

  • الطريقة

نمددها رقيقة نضع عليها الصلصة ثم الحشوة والجين

نلف العجين على بعضه نقطعه مستطيلات ندهنها بالبيض ونرشها بالجبن

ندخلها الفرن تتحمر جيدا ونقدمها

بالصحة و العافية

بيتزا في غاية الروعة تعجب الوليدات

بيتزا بالفطر

بيتزا

مقادير العجين :

كيلو وربع من الدقيق الرطب+قليل من الملح+250 غرام من الزبدة النباتية (ماركرين )+3ملاعق من زيت المائدة+ملعقة كبيرة من خميرة الخبز+ ماء دافئ لجمع العجين

مقادير الحشو :

علبة من التونة+لحم دجاج مفروم+جبن مفروم+فطر مأكول (شومبينيو) +

زيت+ملح+فلفل أسود+فلفل أحمر(البهارات حسب الرغبة )زيتون أسود+صلصة  الطماطم

الخطوات :

قومي  بمزج جميع مقادير العجين و أضيفي الماء لجمعها مع القليل من الدلك ،في إناء يدخل الفرن ضعي دوائر العجين  و تكيها  بالشوكة لكي لا تنتفخ و ادخليها للفرن تطهى نصف الطهي فقط ،في هذه الأثناء سيدتي في مقلاة ضعي لحم الدجاج مع التوابل تطهى قليلا و مقلاة أخرى بها الفطر ليتشحر قليلا

خدي دوائر العجين ضعي ملعقة من صلصة الطماطم و قليل من اللحم المفروم وفي أخرى قليل من التونة مع إضافة الفطر و زينيها بقطع الزيتون الأسود و الجبن المفروم في الأخير أدخليها الفرن لتتحمر و يذوب الجبن ليعطيها مذاقا و شكلا  رائعا

 

 

 

تعليق